復(fù)旦碩士創(chuàng)建“有毒食品維基百科”的故事
作者:熱點(diǎn) 來源:休閑 瀏覽: 【大 中 小】 發(fā)布時間:2025-11-23 13:28:13 評論數(shù):
最近，碩士食品事吳恒做了件事——6月17日凌晨，創(chuàng)建他和自愿者團(tuán)隊一路發(fā)布了一個名為“擲出窗外”的有毒網(wǎng)站，并同時發(fā)布了《中國食品安全問題新聞資料庫》、維基《易糞相食：中國食品安全狀況調(diào)查（2004-2011）》和《擲出窗外：面對食品安全危機(jī)，百科我們應(yīng)有的復(fù)旦態(tài)度》等報告。這組報告經(jīng)人人網(wǎng)、碩士食品事新浪微博等網(wǎng)站傳播后，創(chuàng)建在互聯(lián)網(wǎng)上引起了遍及的關(guān)注。
“網(wǎng)站上線第一天就有一萬的訪問量，用完了我預(yù)計一個月15G的流量。”這個復(fù)旦大學(xué)歷史地理研究生說。
“不要問喪鐘為誰而鳴”
如果不是一篇“用牛肉膏制造假牛肉”的新聞，吳恒怎么也不會心識到，原來食品安全的威脅離自己那么近。
研二快結(jié)束時，吳恒在宿舍專心寫論文，導(dǎo)致作息不規(guī)律，總是深圳寶安外圍大學(xué)生（服務(wù)）vx《189-4143》提供外圍女上門服務(wù)快速選照片快速安排不收定金面到付款30分鐘可到達(dá)趕不上食堂的飯點(diǎn)，于是習(xí)慣了叫外賣。他最愛吃的是學(xué)校后門小餐館的鐵板牛肉蓋澆飯，“經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，不到10元卻有大塊的牛肉”。室友勸他說，這么便宜的牛肉一定是假的，但吳恒不以為然，他覺得口感和味道都不差。
直到往年4月，他看到牛肉膏的新聞，“那一刻，五雷轟頂”。
在三聚氰胺危機(jī)爆發(fā)時，吳恒雖然憤怒，但覺得和自己干系不大；得知火腿腸里摻了瘦肉精后，他說自己不怎么吃火腿腸；然后是鋪天蓋地的地溝油報道，他不常在外吃飯……直到牛肉膏橫空出世，吳恒赫然發(fā)現(xiàn)自己也成為受害者。
于是，吳恒決定以此為起點(diǎn)，做一個近十年來的中國食品安全調(diào)查，讓更多人意識到食品安全的形勢已經(jīng)迫在眉睫。然而在搜集了兩三天資料后，他發(fā)現(xiàn)一個人根本忙不過來，“隨便一個關(guān)頭詞，一檢索都有五六千條”。
5月11日，吳恒在人人網(wǎng)上發(fā)了一篇日志，正式征集志同道合的人一路加入他的行列。很快，就得到了33人的回應(yīng)，這些人中，只有五六人和吳恒有過私交，有幾個已經(jīng)工作了，甚至另有三個成員辨別來自法國、加拿大和韓國。
在日志里，吳恒引用了約翰·多恩的短詩《喪鐘為誰而鳴》。“沒有人是一座孤島，可以自全。每個人都是大陸的一片，整體的一部分……任何人的死亡都是我的損失，因?yàn)槲沂侨祟惖囊粏T。因此，不要問喪鐘為誰而鳴，它就為你而鳴”。
“水溫高了，驚醒的青蛙(frog)能多一點(diǎn)”
5月13日，自愿者團(tuán)隊正式開始運(yùn)作。按照吳恒打算的進(jìn)度和合作，項目分成資料統(tǒng)計、數(shù)據(jù)分析和結(jié)論展示三部分，打算在一個月內(nèi)完成。
他們首先找到了醫(yī)源世界網(wǎng)的“安全快報”版塊，內(nèi)有約一萬條記錄，包括近六千篇?dú)v年來關(guān)于食品安全問題的報道。吳恒說：“我們所做的是從中精簡出有關(guān)食品安全問題的報道，找到它們的出處，并提取關(guān)頭詞，方便索引。”
這是整個項目中最煩瑣，所花心血最多的部分，但也是最基本、最關(guān)頭的部分。33個人按時間段合作，辨別完成其中的一部分，最終搜集到吳恒那里。但考慮到單靠“安全快報”上的資料來源太單一，他們又根據(jù)不同時段去找其他網(wǎng)站的食品安全報告和主流媒體的食品安全專題，與手頭的新聞報道進(jìn)行對比添加。“學(xué)歷史的，特別注重這一點(diǎn)。”吳恒說。
最終，他們挑出2004年1月至2011年5月之間有明確來源和受害者的2107篇報道，制作了2840條記錄，并為每篇報道提取了事發(fā)地、涉及食品種類、對人體有害的原因、媒體來源和網(wǎng)絡(luò)來源等關(guān)頭詞，方便用戶檢索。
在吳恒眼里，這個項目的核心就在于這份“食品安全問題新聞資料庫”。“有點(diǎn)類似于‘有毒食品維基百科’。”他說。
但令吳恒不解的是，雖然現(xiàn)在食品安全形勢嚴(yán)重，周圍的人像是都不太在乎了——“沒有什么可以吃的了嗎?那反正吃什么都是中毒，就和原來一樣唄”。
“我覺得現(xiàn)在有點(diǎn)‘溫水煮青蛙’的意思。報道一多，大家就開始抱著無所謂的心態(tài)來對待這件事了。”吳恒說，“不過，我想把之前所有的新聞都搜集起來，可能水溫就比較高了。我希望驚醒的青蛙能多一點(diǎn)。”
“易糞相食”與“擲出窗外”
吳恒開玩笑說，完成這篇報告差點(diǎn)讓他得了厭食癥。在搜集資料時，當(dāng)讀到東莞和重慶兩地用化糞池水熬地溝油的報道后，他惡心得沒去吃午飯。
于是，在完成“有毒食品維基百科”資料庫后，他又撰寫了兩篇報告——《易糞相食：中國食品安全狀況調(diào)查（2004-2011）》和《擲出窗外：面對食品安全危機(jī)，我們應(yīng)有的態(tài)度》。
他險些是絕不猶豫地采用“易糞相食”這個詞語來作為報告的標(biāo)題。在讀《左傳》時，“易子相食”（指戰(zhàn)亂災(zāi)兇年間，人們迫不得已吃人充饑，父母不忍心吃自己的子女，就相互互換子女來吃）的故事曾給他留下深刻的印象。
往年4月，吳恒又讀到了上海查封染色饅頭的報道。問題饅頭的制作者面對記者采訪時說：“打死我都不會吃，餓死我都不會吃。”這讓他覺得好氣又可笑：如果每個有毒食品的制造者都選擇這種思維方式，一個行業(yè)的人不吃自己生產(chǎn)的東西，覺得這樣就安全了，那么這場博弈就沒有贏家——因?yàn)榇蠹叶紩凇耙准S相食”。
當(dāng)吳恒讀到1906年作家厄普頓·辛克萊根據(jù)他在芝加哥一家肉食加工廠的生活體驗(yàn)寫成的紀(jì)實(shí)小說《密林》時，他發(fā)現(xiàn)，縱然在美國，一個世紀(jì)前，他們的食品生產(chǎn)行業(yè)同樣處于“密林狀況”。
美國第26任總統(tǒng)西奧多·羅斯福也在吃早餐時讀到該書，突然之間之間之間“大叫一聲，跳起來，把口中尚未嚼完的食物吐出來，又把盤中剩下的一截香腸用力拋出窗外”。羅斯福隨后與辛克萊晤面，推動通過了《純凈食品與藥品法》，并創(chuàng)建了美國食品藥品監(jiān)督治理局的前身。而眾所周知的是，美國食品藥品監(jiān)督治理局的創(chuàng)立，是世界食品安全史上具有里程碑意義的事件，被稱為“美國食品安全守護(hù)神”。
吳恒相信，把食品“擲出窗外”的不應(yīng)該只有美國總統(tǒng)，而應(yīng)該是所有對食品安全不滿的人。
2000年吳恒讀高中時，聽學(xué)長說過，幾年前學(xué)校食堂曾將前一天賣不掉的飯菜留到第二天再賣。學(xué)生們?nèi)虩o可忍，其中的活躍分子串聯(lián)了各個班級，終于有一日，大家去食堂購買了早餐后，把油條、大餅一切扔在了教學(xué)樓前的空地上。這件事發(fā)生后，食堂的炊事的確有所改善。
在吳恒看來，縣城高中的學(xué)生們個人扔食物，與羅斯福在白宮把香腸從窗戶扔出，“相隔百年，相距萬里，卻是異曲同工”。“為什么要這樣做?我想那應(yīng)該是因?yàn)樗麄兿嘈牛聝翰粫约郝兒茫枰饨绲膭恿εc刺激。”他說，“擲出窗外”是每個人面對食品安全問題時應(yīng)有的態(tài)度。
“世界并不完美，但值得奮斗”
6月17日網(wǎng)站發(fā)布后，反響熱烈，但同時也有對報告科學(xué)性的質(zhì)疑。最大的短板——也是吳恒自己意識到并在報道里提到的——是僅僅通過新聞報道來反映問題。
“北京有機(jī)農(nóng)民市集”在微博上評論道，很難說這份報告給我們提供了什么之前不了解的內(nèi)容，“但這種源自草根和年輕人的沖勁，依然值得稱贊”。
在同學(xué)眼里，吳恒是一個“有社會責(zé)任感”、“值得交往”的人。吳恒說，自己在人人網(wǎng)的摯友接近兩千個，“可能是因?yàn)橐郧耙沧鲞^一些項目，熟悉我的人比較多”。
他所說的“項目”始于2009年，他赴寧夏回族自治區(qū)固原市西吉縣的一所中學(xué)支教。該縣同臨近的海原、固原合稱為“西海固”，1972年被聯(lián)合國糧食開發(fā)署確定為“全球最不適宜人類生存的地方之一”，有“中國貧窮之冠”的稱號。
在支教歷程中，他發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐暮⒆悠毡槭褂寐┒窗俪龅谋I版詞典，導(dǎo)致他們“學(xué)習(xí)掌握了許多錯別字”。為了讓每個孩子都擁有一本正版詞典，去年3月，他正式發(fā)動“一本正經(jīng)”打算，為孩子們募得善款71120元。
吳恒說：“我是湖北人，在武大讀本科，考到復(fù)旦讀碩士，從中國最下層的農(nóng)村來到一線城市，深感不同地區(qū)的教育資源分布不公平。事先自己是不滿的，但覺得身為一個學(xué)生，有需要去做點(diǎn)什么。”
從寧夏返來后，吳恒利用兩個月的時間，騎著自行車，一個人從復(fù)旦相輝堂騎行5003.1公里，歷時59天到達(dá)西藏拉薩布達(dá)拉宮，事先也在學(xué)校甚至社會上引起了小范圍的轟動。
“學(xué)了歷史地理專業(yè)后，我對這個世界更加好奇，更想知道每一片土地上都會在發(fā)生什么，曾經(jīng)發(fā)生過什么。雖然歷史不會重復(fù)，但一些處事方式是一脈相承的。理解了當(dāng)今世界的規(guī)律，就會對歷史有更好的理解。”吳恒說，“世界并不完美，但值得奮斗。”