《Global Change Biology》：新研究表明壽司食材中的寄生蠕蟲“異尖線蟲”的數(shù)量變多
時(shí)間：2025-11-22 22:07:15 來源：骨軟筋酥網(wǎng)
《Global Change Biology》：新研究表明壽司食材中的寄生蠕蟲“異尖線蟲”的數(shù)量變多
（神秘的地球uux.cn報(bào)道）據(jù)cnBeta：外媒報(bào)道，如果你曾經(jīng)認(rèn)為吃壽司會(huì)導(dǎo)致食物中毒，研究那么你可能已經(jīng)在壽司中吃到了蟲子。表明成都外圍（外圍預(yù)約）外圍女價(jià)格（電話微信199-7144-9724）提供一二線城市真實(shí)上門外圍上門外圍女，快速安排30分鐘到達(dá)一項(xiàng)新的壽司食材研究表明，現(xiàn)在這種料理魚的寄生蟲子比以往任何時(shí)候都更常見--盡管廚師通常會(huì)精心挑選食材。這項(xiàng)元研究則由來自華盛頓大學(xué)的蠕蟲科學(xué)家們展開，他們將1978年至2015年間的數(shù)多研究數(shù)據(jù)進(jìn)行了整合。
這些研究觀察了一種名為異尖線蟲(Anisakis)的量變寄生蠕蟲在生魚片或未煮熟的魚肉中的數(shù)量。研究發(fā)現(xiàn)，異尖線蟲成都外圍（外圍預(yù)約）外圍女價(jià)格（電話微信199-7144-9724）提供一二線城市真實(shí)上門外圍上門外圍女，快速安排30分鐘到達(dá)在37年的研究時(shí)間里，這種寄生蟲的表明數(shù)量增加了283倍。
盡管異尖線蟲通常被稱為鯡魚線蟲，壽司食材但它也出現(xiàn)在各種各樣的寄生海洋魚類中。當(dāng)被人類食用時(shí)，蠕蟲活的數(shù)多蟲子通常只能存活幾天。然而在這段時(shí)間內(nèi)，它們會(huì)進(jìn)入腸壁，引發(fā)食客惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。這種情況被稱為異尖線蟲病，通常會(huì)在寄生蠕蟲死亡后消失。
幸運(yùn)的是，研究人員指出，海鮮加工者和壽司廚師非常善于發(fā)現(xiàn)和清除魚片中的蟲子。
然而不幸的是，對于海洋哺乳動(dòng)物，如鯨魚、海豹和海豚來說事情并不那么容易。當(dāng)這種蟲子被這些動(dòng)物吞食后會(huì)在腸道內(nèi)存活一段時(shí)間然后會(huì)通過后者的糞便進(jìn)入海洋。
具有諷刺意味的是，異尖線蟲數(shù)量的增加可能是由立法保護(hù)海洋哺乳動(dòng)物引起的，這一保護(hù)為蟲子提供了更多的繁殖機(jī)會(huì)。
這項(xiàng)研究的論文由助理教授Chelsea Wood牽頭，已于本周發(fā)表在《Global Change Biology》上。
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